Tandoori cutlet adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan rempah-rempah khas India dengan teknik memasak tandoor yang terkenal. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Tandoori cutlet sering dijadikan pilihan sebagai hidangan pembuka atau camilan di berbagai acara atau restoran India.
Apa itu Tandoori Cutlet?
Tandoori cutlet adalah potongan daging, umumnya ayam atau daging sapi, yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah khas India seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan paprika. Daging ini kemudian dilapisi dengan campuran yogurt dan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih mendalam dan kemudian dipanggang dengan teknik tandoori.
Meskipun nama “tandoori” sering kali dikaitkan dengan masakan yang dimasak dalam oven tanah liat tradisional India, banyak variasi tandoori cutlet yang kini dimasak menggunakan oven biasa atau pemanggang. Hasil akhirnya tetap sama: potongan daging yang berwarna merah merona dengan rasa yang nikmat dan aroma yang menggugah selera.
Cara Membuat Tandoori Cutlet yang Lezat
Membuat tandoori cutlet di rumah cukup mudah dan membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tandoori cutlet yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
500 gram ayam fillet (atau daging sapi sesuai selera)
200 gram yogurt tanpa pemanis
2 sendok makan bubuk tandoori masala
1 sendok makan kunyit bubuk
1 sendok makan paprika bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok makan air perasan lemon
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh bawang putih parut
Cara Memasak:
Marinasi Ayam: Potong ayam fillet menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera. Campurkan yogurt, bubuk tandoori masala, kunyit, paprika, garam, perasan lemon, minyak, jahe, dan bawang putih dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Diamkan Marinasi: Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga ayam terlapisi rata oleh bumbu. Diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap dengan baik.
Panggang atau Goreng: Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 200°C dan panggang ayam selama 20-25 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Jika menggunakan penggorengan, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga kecokelatan dan matang.
Sajikan: Setelah matang, angkat tandoori cutlet dan sajikan dengan irisan lemon dan daun ketumbar segar untuk memberikan sentuhan segar. Hidangkan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Kenikmatan Tandoori Cutlet
Tandoori cutlet memiliki rasa yang unik karena kombinasi rempah-rempah yang digunakan dalam proses marinasi. Aroma harum dari rempah tandoori, yang dipadukan dengan rasa gurih dari daging ayam atau sapi, menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera. Keistimewaan lain dari tandoori cutlet adalah tekstur luar yang renyah berkat teknik pemanggangan, sementara bagian dalam tetap lembut dan penuh rasa.
Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik itu untuk acara makan malam bersama keluarga, pesta, atau sekadar camilan sore hari. Tidak hanya lezat, tandoori cutlet juga kaya akan rasa dan gizi karena menggunakan bahan-bahan alami dan rempah-rempah yang menyehatkan.
Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menikmati tandoori cutlet di rumah kapan saja. Cobalah membuat hidangan ini dan rasakan kelezatannya yang tak tertandingi!
