Kebab Ghilafi adalah salah satu varian kebab yang terkenal di Timur Tengah, dikenal karena kelezatannya yang khas dan penyajiannya yang menggugah selera. Kebab ini dibuat dengan daging yang dibalut menggunakan lapisan roti tipis dan kemudian dipanggang hingga sempurna, menghasilkan cita rasa yang lezat, gurih, dan kaya akan rempah. Kebab Ghilafi sering kali disajikan sebagai hidangan utama di restoran-restoran Timur Tengah atau sebagai makanan cepat saji yang nikmat.
Apa itu Kebab Ghilafi?
Kebab Ghilafi adalah kebab yang terbuat dari daging cincang, biasanya daging sapi, ayam, atau kambing, yang dibumbui dengan berbagai rempah khas Timur Tengah seperti jintan, paprika, dan ketumbar. Setelah dibumbui, daging dibentuk menjadi kebab yang panjang dan dibalut dengan lapisan roti atau adonan pipih yang disebut “khubz.” Proses pemanggangan kebab ini menghasilkan daging yang lembut dengan lapisan luar yang renyah dan sedikit hangus, memberikan perpaduan tekstur yang sempurna.
Berbeda dengan kebab tradisional lainnya, Kebab Ghilafi lebih terkenal dengan lapisan roti yang membungkusnya. Hal ini memberikan sensasi rasa yang lebih unik dan membuat hidangan ini semakin kaya akan rasa.
Cara Membuat Kebab Ghilafi yang Lezat
Membuat Kebab Ghilafi di rumah cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah resep untuk membuat Kebab Ghilafi yang enak dan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi giling (atau ayam sesuai selera)
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
Garam dan merica secukupnya
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan air perasan lemon
4 lembar roti pita (khubz) atau roti lapis
Daun ketumbar segar (untuk hiasan)
Sayuran seperti tomat, mentimun, dan selada (opsional, untuk pelengkap)
Cara Memasak:
Persiapkan Daging: Campurkan daging giling dengan bawang bombay cincang, bawang putih, jintan, paprika, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak zaitun dan air perasan lemon. Aduk hingga merata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Bentuk Kebab: Ambil sebagian campuran daging dan bentuk menjadi kebab panjang sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan kebab dibentuk dengan padat agar tidak mudah terlepas saat dipanggang.
Balut dengan Roti: Ambil selembar roti pita atau khubz, letakkan kebab di tengah roti, kemudian gulung roti untuk membungkus kebab secara rapat.
Panggang Kebab: Panaskan panggangan atau wajan anti lengket dengan api sedang. Panggang kebab selama 5-7 menit di setiap sisi hingga daging matang sempurna dan roti luar terasa garing. Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 180°C selama 20 menit.
Sajikan: Setelah matang, angkat kebab dan sajikan dengan daun ketumbar segar serta pelengkap seperti tomat, mentimun, dan selada jika diinginkan. Anda juga bisa menambahkan saus tahini atau yogurt untuk rasa yang lebih kaya.
Kenikmatan Kebab Ghilafi
Kebab Ghilafi menawarkan sensasi rasa yang unik berkat lapisan roti yang membungkus daging kebab. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menciptakan pengalaman makan yang sangat memuaskan. Rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan kebab memberikan rasa yang kaya dan aromatik, sementara roti pita yang membungkus kebab menambah kelezatan pada setiap gigitannya.
Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai makanan utama untuk makan siang atau makan malam. Kebab Ghilafi juga menjadi pilihan yang sempurna untuk acara keluarga, pesta, atau sekadar makan santai bersama teman-teman.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menikmati Kebab Ghilafi yang lezat di rumah kapan saja. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan orang terdekat!
