Kathi Roll adalah salah satu ikon kuliner jalanan dari India, tepatnya dari kota Kolkata (dulu Calcutta). Makanan ini merupakan perpaduan sempurna antara roti lembut (biasanya paratha) dan isian gurih seperti ayam tandoori, paneer, telur, hingga sayuran segar yang dibumbui rempah khas India. Praktis, lezat, dan penuh rasa—Kathi Roll menjadi pilihan favorit banyak orang sebagai camilan cepat atau makan siang on-the-go.
Sejarah dan Asal Usul Kathi Roll
1. Dari Restoran Klasik ke Jalanan
Kathi Roll pertama kali diperkenalkan pada awal abad ke-20 oleh restoran legendaris bernama Nizam’s di Kolkata. Awalnya, daging tandoori dimasak di tusukan kayu (kathi) dan dibungkus dengan roti paratha untuk memudahkan pelanggan yang ingin membawanya pulang. Dari sinilah nama “Kathi Roll” berasal—“kathi” berarti tongkat atau tusukan dalam bahasa Bengali.
Seiring waktu, makanan ini berkembang menjadi sajian jalanan yang sangat populer di seluruh India dan bahkan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Inggris, Amerika Serikat, dan Timur Tengah.
Komponen Utama dan Variasi Kathi Roll
1. Roti Pembungkus yang Lezat
Roti yang digunakan dalam Kathi Roll umumnya adalah paratha—roti pipih berbahan dasar tepung terigu yang digoreng dengan sedikit minyak hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Beberapa varian modern juga menggunakan rumali roti atau tortilla sebagai alternatif yang lebih ringan.
2. Isi yang Beragam dan Menggoda
Isian Kathi Roll sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa isian populer antara lain:
- Ayam tikka atau ayam tandoori
- Paneer (keju India) berbumbu
- Telur dadar
- Daging kambing atau sapi berbumbu masala
- Sayuran panggang dan salad segar
Setelah isian dimasukkan ke dalam roti, biasanya ditambah saus mint, chutney manis, dan irisan bawang merah atau mentimun sebagai pelengkap.
3. Kombinasi Rasa yang Seimbang
Kathi Roll memadukan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan segar dalam satu gigitan. Ini yang membuatnya sangat digemari oleh berbagai kalangan, baik anak muda, pekerja kantoran, maupun wisatawan kuliner.
Kathi Roll dalam Budaya Makan Modern
1. Makanan Cepat Saji ala India
Dengan konsep praktis dan mudah dibawa, Kathi Roll menjadi alternatif sehat dan lezat dibandingkan fast food biasa. Banyak restoran dan food truck modern di kota besar kini menyajikan Kathi Roll dengan sentuhan fusion seperti isian keju leleh, sosis, hingga tuna.
2. Cocok untuk Semua Kalangan
Karena isinya bisa disesuaikan, Kathi Roll cocok untuk vegetarian, vegan, maupun pemakan daging. Inilah yang membuatnya digemari lintas budaya dan usia.
