Dhokla adalah makanan khas India yang terbuat dari tepung beras dan tepung chickpea, yang dipadukan dengan bumbu-bumbu segar. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau sarapan. Rasanya yang ringan, lembut, dan sedikit asam membuat dhokla sangat populer di kalangan pencinta kuliner India. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat dhokla segar dengan resep yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan untuk Membuat Dhokla Segar
Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 cangkir tepung gram (besan)
- 1/4 cangkir tepung beras
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk soda kue
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 cangkir yogurt plain
- 1/4 cangkir air
- 1 sendok makan minyak untuk olesan
Bahan untuk Topping:
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh biji mustard
- 1 sendok makan daun kari
- 1 sendok teh biji wijen (opsional)
Cara Membuat Dhokla Segar
1. Mempersiapkan Adonan
Langkah pertama dalam membuat dhokla adalah menyiapkan adonan. Campurkan tepung gram (besan), tepung beras, bubuk kunyit, garam, dan gula dalam satu mangkuk besar. Aduk rata bahan kering tersebut. Selanjutnya, tambahkan yogurt dan air jeruk nipis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Setelah itu, tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan memiliki konsistensi yang lembut dan sedikit kental. Terakhir, tambahkan bubuk soda kue dan aduk rata. Biarkan adonan selama sekitar 10 menit agar bahan-bahan tersebut bereaksi dan mengembang.
2. Mengukus Dhokla
Siapkan kukusan dan lapisi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan yang telah diolesi minyak. Pastikan adonan terdistribusi merata.
Panaskan kukusan dan kukus adonan selama 15-20 menit dengan api sedang. Cek dengan menggunakan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti dhokla sudah matang.
3. Menyiapkan Topping
Sementara dhokla dikukus, kita bisa menyiapkan topping untuk menambah rasa. Panaskan minyak dalam wajan kecil. Tambahkan biji mustard dan biarkan mereka meletup-letup. Setelah itu, masukkan daun kari dan biji wijen jika menggunakan, dan tumis selama beberapa detik hingga harum.
Setelah dhokla matang, keluarkan dari kukusan dan potong-potong sesuai selera. Siram dengan minyak yang sudah diberi bumbu dan taburi dengan daun kari.
Tips dan Variasi Dhokla
Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti lada hitam atau cabe hijau cincang untuk rasa yang lebih pedas.
Topping: Cobalah menambahkan kelapa parut di atas dhokla untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih menarik.
Penyajian: Dhokla bisa dinikmati dengan chutney mint atau saus tamarind sebagai pendamping.
Dengan resep dhokla segar ini, Anda dapat menikmati camilan ringan yang lezat dan sehat. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati kelezatan dhokla yang memikat!
