Chole Bhature adalah salah satu hidangan paling populer di India yang menyatukan cita rasa pedas, gurih, dan tekstur yang lezat. Hidangan ini terdiri dari dua elemen utama: Chole, yaitu kari kacang chickpea yang kaya rempah, dan Bhature, roti goreng yang lembut dan mengembang. Kombinasi kedua elemen ini menciptakan sebuah hidangan yang sangat memuaskan, cocok untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Tak heran jika Chole Bhature menjadi favorit di seluruh India dan juga di luar negeri.
Apa Itu Chole Bhature?
Komponen Utama Chole Bhature
Chole Bhature adalah hidangan yang terdiri dari dua bagian: Chole dan Bhature.
Chole adalah kari berbahan dasar kacang chickpea (kacang arab) yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah khas India seperti cumin, coriander, garam masala, dan asam jawa. Rasa kari ini pedas, asam, dan sangat kaya akan rasa, yang membuatnya sangat cocok untuk dipadukan dengan Bhature.
Bhature adalah roti goreng yang lembut dan mengembang, biasanya terbuat dari campuran tepung gandum, ragi, dan yogurt. Roti ini digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan memiliki tekstur yang renyah di luar, namun lembut di dalam.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan acar, bawang merah cincang, atau raita (yogurt dengan rempah-rempah) untuk melengkapi rasa dan menambah kesegaran.
Sejarah dan Asal Usul Chole Bhature
Chole Bhature berasal dari wilayah utara India, khususnya dari Punjab, namun seiring waktu hidangan ini menyebar ke seluruh penjuru negeri dan menjadi sangat populer. Makanan ini sering disajikan di restoran-restoran kaki lima, terutama di daerah Delhi, Amritsar, dan Lucknow, dan sering dinikmati sebagai sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Hidangan ini juga menjadi pilihan favorit di banyak pesta atau acara keluarga besar.
Kenikmatan dan Manfaat dari Chole Bhature
Rasa yang Menggugah Selera
Salah satu alasan utama mengapa Chole Bhature begitu populer adalah kombinasi rasa yang sangat menggugah selera. Chole yang pedas dan kaya akan rempah berpadu sempurna dengan Bhature yang lembut dan sedikit berminyak. Kombinasi ini memberikan rasa yang harmonis antara pedas, gurih, dan sedikit manis. Biasanya, hidangan ini akan disajikan dengan pelengkap seperti acar, yang memberikan rasa asam, atau raita yang menyejukkan, sehingga memberikan keseimbangan rasa yang menyegarkan.
Manfaat Kesehatan dari Chole Bhature
Meskipun Chole Bhature dikenal sebagai hidangan yang cukup berat karena kandungan karbohidrat dari Bhature dan rempah yang kaya dalam Chole, hidangan ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Chole (Kacang Chickpea) merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, yang penting untuk membangun otot dan menjaga kesehatan jantung. Kacang chickpea juga kaya akan serat, yang mendukung pencernaan yang sehat.
Bhature meskipun digoreng, dapat memberikan energi yang cepat berkat kandungan karbohidrat dari tepung gandum. Untuk versi yang lebih sehat, beberapa orang memilih untuk memanggang Bhature daripada menggorengnya.
Walaupun hidangan ini tidak terlalu rendah kalori, menambahkannya ke dalam pola makan secara moderat bisa memberikan rasa kenyang dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
