Matar Paneer adalah salah satu hidangan vegetarian yang paling populer dalam masakan India. Dengan perpaduan antara kacang polong (matar) dan keju India yang lembut (paneer), hidangan ini memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang menggoda. Biasanya disajikan dengan roti atau nasi, Matar Paneer bukan hanya menggugah selera tetapi juga sangat bergizi. Mari kita simak lebih lanjut tentang apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa.
Apa Itu Matar Paneer?
Matar Paneer adalah kari yang terbuat dari dua bahan utama, yaitu kacang polong (matar) dan paneer, sejenis keju yang dibuat dari susu. Hidangan ini dimasak dalam saus berbumbu yang kaya dengan rempah-rempah India seperti jintan, garam masala, kunyit, dan lainnya. Matar memberikan rasa manis dan segar, sementara paneer memberikan kelembutan dan kelezatan dalam setiap gigitan.
Hidangan ini sangat disukai karena rasa bumbunya yang kuat namun seimbang, serta tekstur kacang polong dan paneer yang saling melengkapi. Matar Paneer adalah pilihan yang sempurna untuk mereka yang menginginkan hidangan vegetarian yang kaya rasa dan bergizi.
Sejarah Matar Paneer
Matar Paneer berasal dari masakan India Utara, namun kini telah menjadi hidangan yang dikenal di seluruh dunia. Paneer sendiri sudah ada dalam masakan India sejak zaman kuno, dan menjadi bagian integral dalam banyak hidangan vegetarian India. Pada awalnya, Matar Paneer sering disajikan pada acara-acara spesial atau di rumah makan, namun seiring waktu, ia menjadi salah satu hidangan favorit dalam rumah tangga India.
Dengan pertumbuhan populasi vegetarian di India, Matar Paneer semakin digemari karena kaya akan protein yang berasal dari paneer dan kacang polong. Ini menjadikannya pilihan hidangan sehat dan mengenyangkan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan, baik itu anak-anak maupun orang dewasa.
Cara Membuat Matar Paneer di Rumah
Membuat Matar Paneer di rumah cukup mudah dan bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Matar Paneer yang lezat dan segar:
Bahan-bahan:
- 200 gram paneer (potong kotak-kotak)
- 1 cangkir kacang polong beku atau segar
- 1 bawang merah besar, cincang halus
- 2 tomat, cincang
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak atau ghee
- 1/2 cangkir air
- 1/4 cangkir krim atau yogurt (opsional untuk kekayaan rasa)
- Daun ketumbar untuk garnish
Langkah-langkah:
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak atau ghee di dalam wajan. Tambahkan jintan dan biarkan meletup, lalu masukkan bawang merah cincang. Tumis hingga bawang merah berwarna keemasan.
- Menambahkan Tomat dan Rempah: Masukkan tomat cincang ke dalam wajan dan masak hingga tomat melunak. Tambahkan garam masala, kunyit, dan bubuk cabai merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Menambahkan Kacang Polong dan Paneer: Setelah bumbu matang, tambahkan kacang polong dan sedikit air. Masak hingga kacang polong empuk. Selanjutnya, masukkan potongan paneer ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit hingga paneer menyerap bumbu.
- Menambahkan Krim atau Yogurt: Jika Anda ingin hidangan lebih kaya dan krimi, tambahkan krim atau yogurt pada langkah ini. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Penyelesaian: Angkat dan sajikan Matar Paneer dalam mangkuk saji. Hiasi dengan daun ketumbar segar untuk memberi aroma dan tampilan yang cantik.
Kenapa Matar Paneer Begitu Disukai?
Matar Paneer sangat digemari karena rasanya yang lembut, kaya bumbu, dan penuh dengan gizi. Kacang polong memberikan rasa manis alami, sementara paneer menawarkan kelezatan yang lembut dan kenyal. Kombinasi rasa ini menciptakan keseimbangan yang sempurna dalam setiap suapan.
Selain rasanya yang enak, Matar Paneer juga sangat bergizi. Paneer kaya akan protein, sedangkan kacang polong memberikan serat, vitamin, dan mineral. Hidangan ini cocok untuk vegetarian atau siapa saja yang mencari makanan yang sehat dan mengenyangkan.
Matar Paneer juga sangat serbaguna. Anda bisa menikmatinya dengan roti India seperti naan atau paratha, atau dengan nasi basmati yang harum. Hidangan ini bisa menjadi bagian dari hidangan utama dalam makan siang atau makan malam keluarga.
Dengan rasa yang kaya dan bahan-bahan yang mudah didapat, Matar Paneer adalah pilihan hidangan vegetarian yang sempurna untuk setiap kesempatan. Jadi, jika Anda belum mencobanya, sekaranglah saat yang tepat untuk menikmati hidangan lezat ini di rumah!
