Sup Mercimek, atau yang dikenal dengan nama “Mercimek Çorbası” dalam bahasa Turki, adalah salah satu hidangan sup yang paling populer di Turki. Dengan bahan utama lentil merah, sup ini tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga sangat bergizi. Dikenal karena rasa yang kaya dan teksturnya yang lembut, Sup Mercimek menjadi pilihan favorit banyak orang, baik di rumah maupun di restoran-restoran di seluruh Turki.
Sejarah dan Asal Usul Sup Mercimek
Sup Mercimek memiliki sejarah panjang dalam kuliner Turki. Lentil telah menjadi bahan makanan utama di kawasan Timur Tengah dan Anatolia selama berabad-abad, dan sup ini merupakan cara yang sederhana namun lezat untuk menikmati lentil. Di Turki, sup mercimek sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, terutama saat cuaca dingin karena memberikan kehangatan yang sangat dibutuhkan.
Meskipun sup ini sangat sederhana dalam bahan, rasanya yang kaya dan bumbu-bumbu yang digunakan membuatnya menjadi makanan yang mengenyangkan. Sup ini biasanya ditemukan di restoran tradisional, warung kaki lima, atau bahkan di rumah-rumah keluarga Turki. Di banyak rumah tangga, Sup Mercimek adalah hidangan yang mudah disiapkan dan sangat disukai karena rasanya yang lezat dan manfaat gizinya.
Bahan dan Cara Pembuatan Sup Mercimek
Untuk membuat Sup Mercimek, bahan utama yang digunakan adalah lentil merah yang kaya akan protein dan serat. Sup ini juga mengandalkan bahan-bahan sederhana lainnya seperti bawang bombay, wortel, kentang, dan tomat. Kaldu sayuran atau kaldu daging biasanya digunakan sebagai dasar sup untuk memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat Sup Mercimek:
Menumis Bumbu: Tumis bawang bombay cincang hingga harum, lalu tambahkan wortel dan kentang yang sudah dipotong kecil-kecil. Setelah itu, masukkan lentil merah dan aduk rata.
Menambah Kaldu: Tambahkan kaldu sayuran atau kaldu daging, bersama dengan garam, lada, dan bumbu lainnya seperti paprika dan jintan yang memberikan rasa khas pada sup.
Memasak Sup: Masak sup hingga lentil dan sayuran menjadi lunak dan empuk. Biasanya, sup ini dimasak selama 30 hingga 40 menit hingga teksturnya menjadi lembut dan kental.
Menyajikan Sup: Setelah matang, sup bisa diblender untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus atau dibiarkan berbentuk potongan sayuran. Sup ini sering disajikan dengan irisan lemon segar dan daun mint untuk memberikan rasa segar.
Variasi dan Cara Menikmati Sup Mercimek
Sup Mercimek memiliki banyak variasi di berbagai daerah Turki. Beberapa orang mungkin menambahkan sedikit minyak zaitun untuk memberikan rasa yang lebih kaya, atau menambahkan cabai bubuk untuk sensasi pedas. Di beberapa wilayah, sup ini juga disajikan dengan sedikit yogurt sebagai pelengkap yang menambah kesegaran.
Selain itu, Sup Mercimek sering dinikmati dengan roti Turki yang hangat, seperti pita atau ekmek, untuk menambah kenikmatan. Seiring dengan itu, secangkir teh Turki yang khas menjadi minuman yang sempurna untuk menemani hidangan ini.
