Romeritos adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Meksiko, terutama di daerah pusat dan selatan negara ini. Hidangan ini terkenal karena menggunakan romerito, tanaman semak yang mirip dengan daun seledri. Bagi pecinta masakan Meksiko, romeritos memiliki cita rasa yang unik dan memberikan sensasi segar pada setiap suapan. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat romeritos segar yang lezat serta manfaat kesehatannya.
Apa Itu Romeritos?
Romeritos (nama ilmiah: Suaeda mexicana) adalah tanaman semak yang tumbuh di daerah beriklim panas. Tanaman ini sering digunakan dalam masakan Meksiko, terutama untuk hidangan yang disajikan saat musim liburan atau perayaan. Daun romeritos memiliki rasa yang sedikit pahit dan asin, memberikan sensasi unik dalam setiap masakan yang menggunakannya.
Romeritos biasanya dimasak dengan berbagai bahan seperti kentang, udang kering, dan saus berbahan dasar cabai. Namun, pada versi segar, romeritos lebih sering dimasak dengan bahan-bahan sederhana yang mempertegas rasa alami tanaman ini.
Bahan-bahan untuk Romeritos Segar
Untuk membuat romeritos segar, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar lokal. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan romeritos segar:
500 gram daun romeritos segar
2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
1 buah tomat matang, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh cabai bubuk (optional)
200 gram udang kering (opsional, jika Anda ingin menambahkan cita rasa laut)
2 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat Romeritos Segar
Langkah 1: Persiapan Daun Romeritos
Cuci bersih daun romeritos untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, tiriskan daun dan potong sesuai selera. Pastikan untuk menghilangkan batang yang keras agar tekstur hidangan menjadi lebih lembut.
Langkah 2: Memasak Kentang
Rebus kentang yang telah dipotong dadu dalam air mendidih hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
Langkah 3: Menumis Bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan tomat cincang hingga harum. Tambahkan sedikit garam dan merica untuk menambah cita rasa.
Langkah 4: Menambahkan Romeritos
Masukkan daun romeritos ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga daun layu. Jika Anda ingin menambahkan cabai, tambahkan cabai bubuk pada tahap ini.
Langkah 5: Menggabungkan Semua Bahan
Setelah daun romeritos matang, tambahkan kentang rebus dan udang kering (jika menggunakan). Aduk rata dan masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Langkah 6: Penyelesaian
Tambahkan air jeruk nipis di akhir proses memasak untuk memberikan kesegaran pada hidangan ini. Aduk rata dan hidangkan romeritos segar dalam piring saji.
Manfaat Kesehatan Romeritos Segar
Romeritos tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Daun romeritos kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, dan kalsium, yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan tulang. Selain itu, romeritos juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan peradangan dalam tubuh. Ditambah dengan kentang yang kaya akan karbohidrat dan serat, hidangan ini dapat memberikan energi dan membantu pencernaan.
