Germknödel adalah salah satu hidangan khas dari Austria yang terkenal karena cita rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Pencinta kuliner pasti tidak asing dengan roti kukus yang disajikan dengan saus vanila ini. Germknödel bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Austria. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang sejarah, cara membuat, dan berbagai cara menikmati Germknödel.
Sejarah Germknödel
Germknödel berasal dari tradisi kuliner Austria dan sering kali dikaitkan dengan masakan khas daerah pegunungan Alpen. Nama “Germknödel” sendiri berasal dari bahasa Jerman, “Germ” yang berarti ragi dan “Knödel” yang berarti bola. Hidangan ini pertama kali ditemukan di Austria dan telah menjadi favorit di banyak negara berbahasa Jerman, termasuk Jerman dan Swiss.
Germknödel awalnya disiapkan sebagai makanan berat untuk memberi energi tambahan bagi para petani atau pekerja yang bekerja keras di ladang atau pegunungan. Kini, hidangan ini lebih dikenal sebagai pencuci mulut atau hidangan penutup yang nikmat setelah makan malam.
Cara Membuat Germknödel
Untuk membuat Germknödel, bahan utamanya adalah tepung terigu, ragi, gula, susu, dan mentega. Langkah pertama adalah mencampurkan bahan-bahan kering dan menambahkan cairan untuk membentuk adonan. Setelah adonan rata, diamkan selama sekitar 30 menit agar ragi bisa berkembang.
Kemudian, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan diberi isian khas, seperti selai plum (Zwetschgenmus) yang memberikan rasa manis dan asam. Setelah itu, bola adonan tersebut dikukus selama 15-20 menit hingga matang sempurna. Germknödel yang matang akan memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
250 gram tepung terigu
25 gram ragi instan
150 ml susu hangat
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan mentega
1 sendok teh garam
100 gram selai plum (Zwetschgenmus)
Setelah Germknödel matang, hidangan ini disajikan dengan saus vanila yang kental dan taburan gula bubuk. Untuk menambah cita rasa, beberapa orang juga menambahkan mentega leleh dan remah roti panggang.
Variasi dan Penyajian Germknödel
Germknödel adalah hidangan yang fleksibel dan bisa disajikan dengan berbagai cara. Versi klasiknya, seperti yang dijelaskan di atas, sangat populer, tetapi ada beberapa variasi yang bisa dicoba. Misalnya, saus vanila yang digunakan untuk menyiram Germknödel bisa diganti dengan saus coklat atau bahkan krim custard yang lebih kaya rasa.
Selain itu, beberapa orang juga menambahkan bahan-bahan lain sebagai pelengkap, seperti kacang panggang atau buah-buahan segar yang dapat memberikan keseimbangan rasa manis dan asam. Germknödel bisa dinikmati sebagai hidangan penutup di restoran atau disiapkan di rumah untuk makan malam yang istimewa.
