Kasspatzln adalah salah satu hidangan tradisional Austria yang sangat populer, terutama di daerah pegunungan Alpen. Hidangan ini merupakan jenis pasta tebal yang mirip dengan spaetzle, disajikan dengan keju dan mentega, serta sering ditemukan di restoran-restoran Austria, terutama saat musim dingin. Kasspatzln bukan hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memanjakan lidah dengan rasa gurih yang kaya dan tekstur yang lembut.
Apa Itu Kasspatzln?
Kasspatzln adalah pasta khas Austria yang dibuat dari campuran tepung terigu, telur, dan air, yang kemudian dimasak hingga menjadi pasta tebal dan kenyal. Pasta ini mirip dengan spaetzle, tetapi lebih tebal dan lebih padat. Setelah dimasak, Kasspatzln biasanya dicampur dengan keju (biasanya keju leleh seperti Emmental atau Bergkäse) dan mentega, lalu dipanggang hingga keju meleleh sempurna dan menempel pada pasta, menciptakan rasa yang kaya dan lezat.
Hidangan ini sangat populer di daerah pegunungan, di mana Kasspatzln menjadi makanan yang mengenyangkan dan memberikan energi bagi para pendaki atau pekerja keras di daerah yang dingin. Meskipun sederhana, Kasspatzln memiliki cita rasa yang sangat memuaskan dan menghangatkan.
Sejarah dan Asal Usul Kasspatzln
Asal-usul Kasspatzln dapat ditelusuri kembali ke wilayah Alpen, yang mencakup Austria, Swiss, dan Jerman. Hidangan ini diperkirakan sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu, sebagai makanan yang praktis dan mengenyangkan bagi para petani dan pekerja di daerah pegunungan yang membutuhkan energi untuk bertahan dalam kondisi yang keras.
Nama Kasspatzln berasal dari kata “Kass,” yang berarti keju dalam bahasa Jerman, dan “Spatzl,” yang merujuk pada pasta kecil atau dumpling. Hidangan ini sering kali disajikan dalam suasana yang santai, seperti makan malam bersama keluarga atau teman, dengan variasi tambahan seperti bawang goreng atau potongan bacon untuk menambah rasa.
Cara Menikmati Kasspatzln
Kasspatzln adalah hidangan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera. Biasanya, pasta ini disajikan sebagai hidangan utama, namun bisa juga disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan daging, seperti daging panggang atau sosis. Untuk meningkatkan rasa, banyak orang menambahkan bawang goreng atau daun parsley sebagai garnish.
Di Austria, Kasspatzln sering dimakan selama musim dingin sebagai makanan penghangat, tetapi dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Sebagai tambahan, hidangan ini sangat cocok disajikan dengan segelas anggur putih Austria atau bir lokal.
