Butter chicken adalah salah satu hidangan India yang sangat populer di seluruh dunia. Memiliki rasa yang kaya, beraroma, dan lembut, hidangan ini cocok untuk siapa saja yang menyukai masakan dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Kombinasi ayam yang dimasak dengan saus krimi berbasis mentega ini sering kali disajikan dengan nasi atau roti naan. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep butter chicken yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat butter chicken yang sempurna, Anda akan memerlukan bahan-bahan segar yang mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
Untuk Marinasi Ayam:
500 gram ayam fillet, potong dadu
3 sendok makan yogurt plain
1 sendok makan perasan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh bubuk jintan
1 sendok teh bubuk paprika
1 sendok teh bubuk ketumbar
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh jahe parut
Untuk Saus Butter Chicken:
2 sendok makan mentega
1 sendok makan minyak sayur
1 bawang bombay besar, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 inci jahe, parut
2 buah tomat, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh bubuk kari
1 sendok teh bubuk paprika
1/2 sendok teh garam masala
100 ml krim kental
1 sendok makan daun ketumbar cincang (opsional)
Cara Membuat Butter Chicken yang Lezat
Membuat butter chicken di rumah mungkin terdengar sulit, tetapi sebenarnya cukup mudah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat hidangan yang kaya rasa ini.
1. Marinasi Ayam
Langkah pertama dalam membuat butter chicken adalah menyiapkan ayam. Campurkan potongan ayam dengan yogurt, perasan air jeruk nipis, garam, dan berbagai rempah seperti kunyit, jintan, paprika, dan ketumbar. Tambahkan juga bawang putih dan jahe parut untuk memberikan rasa yang lebih kuat. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna.
2. Memasak Ayam
Setelah ayam dimarinasi, panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Masak ayam hingga matang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
3. Membuat Saus Butter Chicken
Untuk membuat saus, lelehkan mentega dan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan jahe, masak hingga wangi. Kemudian, masukkan tomat halus, garam, gula, kari, paprika, dan garam masala. Masak saus ini hingga tomat melepaskan airnya dan menjadi pasta yang kental.
4. Menambahkan Krim
Setelah saus tomat matang, masukkan krim kental ke dalam wajan. Aduk rata hingga saus menjadi lembut dan berwarna oranye cerah. Kemudian, masukkan ayam yang telah dimasak sebelumnya ke dalam saus. Masak bersama-sama selama beberapa menit agar ayam menyerap rasa saus yang kaya.
5. Penyelesaian dan Penyajian
Cicipi saus, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah itu, angkat wajan dan sajikan butter chicken dengan nasi hangat atau roti naan. Hiasi dengan daun ketumbar cincang untuk sentuhan segar dan nikmati hidangan khas India yang lezat ini.
Tips Menyajikan Butter Chicken
Roti Naan atau Roti Paratha: Butter chicken sangat nikmat disajikan dengan roti naan atau roti paratha yang lembut. Anda bisa membeli roti ini di toko roti atau membuatnya sendiri.
Tambahkan Sayuran: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang polong atau bayam dalam saus butter chicken untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih bervariasi.
Gunakan Mentega Berkualitas: Karena mentega adalah bahan utama dalam saus, pastikan Anda menggunakan mentega berkualitas tinggi untuk hasil yang maksimal.
