Laddu adalah salah satu manisan paling terkenal dalam kuliner India, dengan rasa manis yang memanjakan lidah dan tekstur yang lembut namun kenyal. Hidangan ini memiliki sejarah panjang dan sering disajikan dalam berbagai perayaan, seperti pernikahan, festival keagamaan, dan acara keluarga. Laddu memiliki banyak variasi di seluruh India, dengan setiap daerah memiliki cara unik dalam membuatnya. Artikel ini akan membahas apa itu laddu, variasinya, dan mengapa manisan ini begitu disukai oleh banyak orang.
Apa Itu Laddu?
Definisi dan Bahan Utama
Laddu adalah bola kecil manis yang terbuat dari berbagai bahan, tergantung pada jenis dan daerah pembuatannya. Umumnya, laddu dibuat dari bahan-bahan seperti tepung chickpea (besan), tepung beras, kelapa parut, atau bahkan kacang-kacangan. Manisan ini sering dipadukan dengan gula, mentega, dan rempah-rempah khas India seperti kapulaga, kunyit, atau mawa (krim susu yang dimasak) untuk memberikan rasa yang kaya dan khas.
Tekstur laddu dapat bervariasi dari lembut hingga agak padat, tergantung pada jenis bahan dan cara pembuatan. Setelah dicampurkan, adonan laddu biasanya dibentuk menjadi bola-bola kecil dan kemudian dibiarkan dingin agar mengeras. Laddu sering dihiasi dengan kacang-kacangan seperti almond atau pistachio di atasnya, menambah rasa gurih yang melengkapi rasa manis.
Laddu dalam Budaya India
Laddu bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga merupakan bagian penting dari budaya dan tradisi India. Laddu sering disajikan sebagai simbol keberuntungan dan berkah dalam berbagai perayaan keagamaan, seperti Diwali (Festival Cahaya) dan Ganesh Chaturthi. Selain
