Tikka Masala adalah salah satu hidangan India yang paling terkenal di dunia. Dengan perpaduan ayam yang dibumbui rempah, dipanggang, dan disajikan dengan saus krim yang kaya akan rasa, Tikka Masala tidak hanya mengundang selera tetapi juga menjadi simbol keberagaman kuliner India. Meskipun berasal dari India, hidangan ini telah menjadi favorit di banyak negara, termasuk Inggris, yang menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka.
Apa Itu Tikka Masala?
Komponen Utama Tikka Masala
Tikka Masala terdiri dari dua elemen utama: Tikka dan Masala.
Tikka adalah potongan daging (biasanya ayam) yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan garam masala. Daging tersebut kemudian dipanggang di dalam oven tandoor atau di panggangan hingga matang dan sedikit terbakar, memberi rasa yang khas.
Masala adalah saus kental yang terbuat dari bahan-bahan seperti tomat, krim, bawang bombay, dan berbagai rempah-rempah yang memberikan rasa pedas, manis, dan gurih. Saus ini mengikat potongan ayam yang sudah dipanggang dengan rasa yang kaya dan penuh.
Tikka Masala biasanya disajikan dengan nasi basmati, naan (roti khas India), atau bahkan roti paratha untuk melengkapi rasa hidangan yang nikmat ini.
Asal Usul Tikka Masala
Meskipun Tikka Masala identik dengan masakan India, ada perdebatan mengenai asal-usul hidangan ini. Beberapa klaim menyatakan bahwa Tikka Masala berasal dari India, sementara yang lain berpendapat bahwa hidangan ini diciptakan di Inggris oleh imigran India yang mencoba menyesuaikan rasa masakan India agar lebih diterima oleh selera Barat.
Menurut legenda yang paling populer, Tikka Masala pertama kali diciptakan di Glasgow, Skotlandia, pada tahun 1970-an oleh seorang koki India yang menambahkan saus tomat dan krim pada ayam Tikka untuk memenuhi permintaan pelanggan yang menginginkan hidangan yang lebih lembut dan berkuah. Sejak itu, Tikka Masala menjadi salah satu hidangan yang paling digemari di Inggris dan dunia.
Kenikmatan dan Manfaat dari Tikka Masala
Rasa yang Menggugah Selera
Keistimewaan dari Tikka Masala adalah perpaduan antara daging ayam yang empuk dan saus yang kaya akan rasa. Saus tomat yang sedikit asam berpadu dengan krim yang lembut menciptakan rasa yang seimbang antara pedas, gurih, dan manis. Rempah-rempah yang digunakan dalam Tikka Masala juga memberikan rasa yang khas dan memanjakan lidah, menjadikan hidangan ini begitu menggugah selera.
Manfaat Kesehatan dari Tikka Masala
Meskipun Tikka Masala terkenal dengan rasa kaya dan sedikit berlemak, hidangan ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama karena penggunaan rempah-rempah alami.
Kunyit, salah satu bahan utama dalam Tikka Masala, dikenal karena kandungan kurkumin yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Ayam, sebagai sumber protein, baik untuk pembentukan otot dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, ayam juga mengandung vitamin B6 yang penting untuk metabolisme tubuh.
Tomat dalam saus memberikan kandungan vitamin C yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
Namun, karena adanya krim dalam saus, hidangan ini bisa cukup tinggi kalori, jadi sebaiknya dinikmati dalam porsi moderat.
