Pão de Queijo adalah camilan khas Brasil yang terkenal di seluruh dunia berkat kelezatannya yang unik. Dengan tekstur kenyal di dalam dan luar yang renyah, roti keju ini menjadi favorit tidak hanya di Brasil tetapi juga di banyak negara. Pão de Queijo adalah kombinasi sempurna antara rasa gurih keju dan kenikmatan roti yang ringan, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk sarapan, camilan sore, atau bahkan sebagai pendamping kopi.
Apa Itu Pão de Queijo?
Pão de Queijo, yang berarti “roti keju” dalam bahasa Portugis, adalah roti kecil berbentuk bulat yang terbuat dari tepung tapioka, keju, dan bahan lainnya. Tepung tapioka adalah bahan utama yang membuat roti ini bebas gluten, menjadikannya pilihan yang cocok bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten. Pão de Queijo memiliki tekstur yang sangat khas: luarannya renyah dan bagian dalamnya kenyal serta lembut, dengan rasa keju yang kaya dan gurih.
Di Brasil, Pão de Queijo sering kali disajikan sebagai camilan atau pendamping minuman seperti kopi atau jus. Ini adalah hidangan yang sangat populer, terutama di daerah Minas Gerais, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Pão de Queijo.
Bahan-Bahan Utama Pão de Queijo
Tepung Tapioka
Tepung tapioka, yang terbuat dari singkong, adalah bahan utama dalam pembuatan Pão de Queijo. Tepung ini memberi roti keju tekstur kenyal dan ringan, yang membuatnya berbeda dari roti biasa. Karena tepung tapioka tidak mengandung gluten, Pão de Queijo sangat cocok bagi mereka yang sensitif terhadap gluten.
Keju
Keju adalah bahan utama yang memberi Pão de Queijo cita rasa gurih yang khas. Jenis keju yang digunakan bervariasi, tetapi keju Minas (keju lembut khas Brasil) adalah pilihan paling umum. Keju lainnya yang sering digunakan termasuk Parmesan dan keju mozzarella. Keju ini dicampurkan ke dalam adonan, memberikan rasa lezat dan kelembutan pada roti.
Telur dan Susu
Telur dan susu digunakan untuk memberi kelembutan dan kelembaban pada adonan Pão de Queijo. Kedua bahan ini juga membantu menciptakan tekstur yang pas antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.
Bumbu-Bumbu
Selain keju, adonan Pão de Queijo sering diberi sedikit garam untuk menambah rasa gurih. Beberapa resep juga menambahkan bahan lain seperti mentega atau minyak zaitun untuk meningkatkan kelembutan dan aroma roti.
Sejarah Pão de Queijo
Pão de Queijo berasal dari Brasil, terutama dari wilayah Minas Gerais, yang dikenal dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Sejarahnya dimulai pada abad ke-18, ketika para budak Afrika yang dibawa ke Brasil mulai menciptakan roti menggunakan bahan-bahan lokal seperti tepung tapioka dan keju. Pada masa itu, tepung terigu sulit ditemukan, sehingga tepung tapioka menjadi alternatif yang sangat populer untuk membuat roti.
Pão de Queijo semakin dikenal luas di Brasil pada abad ke-20, ketika camilan ini mulai dijual di kedai-kedai kopi dan toko roti. Kini, Pão de Queijo telah menjadi simbol kuliner Brasil, dijual di seluruh dunia dalam berbagai bentuk dan ukuran.
Pão de Queijo dalam Budaya Brasil
Di Brasil, Pão de Queijo adalah camilan yang sangat populer dan sering ditemukan di acara-acara keluarga, perayaan, atau bahkan sarapan pagi. Biasanya disajikan panas-panas, Pão de Queijo juga bisa dinikmati dengan berbagai minuman, terutama kopi hitam atau jus segar. Keunikan dan kenikmatannya membuat Pão de Queijo menjadi hidangan yang digemari oleh orang-orang dari berbagai usia dan latar belakang.
Selain itu, banyak restoran di luar Brasil yang menyajikan Pão de Queijo sebagai bagian dari menu mereka, memperkenalkan rasa khas Brasil kepada dunia internasional.
