Sapo Tahu adalah salah satu hidangan khas Tionghoa yang populer di Indonesia. Dikenal dengan cita rasa gurih dan tekstur lembut dari tahu sutra, sajian ini menjadi favorit banyak orang karena selain lezat, juga tergolong sehat. Dimasak dengan campuran sayuran dan protein seperti ayam, seafood, atau daging sapi, Sapo Tahu cocok dijadikan menu makan siang atau malam bersama keluarga.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep Sapo Tahu segar yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah memasaknya.
Apa Itu Sapo Tahu?
Sapo Tahu berasal dari kata “sapo” yang berarti claypot atau pot tanah liat, yaitu wadah khas yang biasa digunakan untuk menyajikan makanan panas dalam masakan Tionghoa. Sedangkan “tahu” merujuk pada tahu sutra atau tofu yang memiliki tekstur sangat lembut.
Ciri khas dari Sapo Tahu adalah kuahnya yang kental, gurih, dan penuh dengan rasa umami dari kaldu serta saus tiram. Makanan ini biasanya disajikan dalam kondisi masih panas mengepul, langsung dari claypot, sehingga aroma dan rasanya tetap terjaga.
Bahan-Bahan Sapo Tahu
Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sapo Tahu segar dan nikmat di rumah:
Bahan Utama:
1 bungkus tahu sutra (potong bulat tebal, goreng sebentar hingga kecokelatan)
100 gram ayam fillet, potong dadu kecil (bisa diganti udang atau seafood)
1 wortel, iris serong tipis
50 gram jamur kancing, iris
5 batang buncis, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombai, iris panjang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
300 ml air kaldu ayam
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Sapo Tahu
Ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak Sapo Tahu yang lezat:
1. Persiapan Awal
Goreng tahu sutra sebentar hingga kulitnya berwarna kecokelatan. Tiriskan agar tidak terlalu berminyak. Potong semua sayuran dan bahan lainnya sesuai takaran.
2. Tumis Bumbu dan Bahan
Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau claypot. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Masak Sayuran dan Tambahkan Saus
Masukkan wortel, buncis, dan jamur. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Tuang kaldu ayam dan biarkan mendidih.
4. Masukkan Tahu dan Kentalkan Kuah
Masukkan tahu yang telah digoreng. Masak sebentar lalu tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
5. Penyajian
Sapo Tahu siap disajikan panas-panas, lebih nikmat jika menggunakan claypot agar tetap hangat. Sajikan bersama nasi putih hangat.
