Fu Yung Hai adalah salah satu masakan khas Tionghoa yang begitu populer di Indonesia. Dengan perpaduan telur, sayuran, dan daging, masakan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan lezat. Di restoran-restoran Indonesia, Fu Yung Hai sering kali disajikan sebagai hidangan favorit yang mudah disesuaikan dengan selera. Namun, kali ini kita akan membahas cara membuat Fresh Fu Yung Hai yang menyegarkan dengan bahan-bahan segar dan cara yang praktis.
Apa Itu Fu Yung Hai?
Fu Yung Hai adalah hidangan yang terbuat dari telur dadar yang diisi dengan bahan-bahan seperti daging ayam, udang, sayuran, dan terkadang jamur. Hidangan ini dihidangkan dengan saus manis asam yang khas, memberikan rasa gurih sekaligus segar. Dalam bahasa Mandarin, “Fu Yung” berarti telur dadar, sementara “Hai” merujuk pada makanan laut atau daging yang digunakan dalam hidangan tersebut. Namun, untuk memberikan kesegaran ekstra pada hidangan ini, kita dapat membuat versi yang lebih segar dengan bahan-bahan yang lebih ringan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Fresh Fu Yung Hai
Untuk membuat Fresh Fu Yung Hai yang segar dan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
4 butir telur ayam
100 gram ayam fillet (potong dadu kecil)
50 gram udang (kupas dan cincang kasar)
1 buah wortel (parut halus)
1/2 cangkir jamur kancing (iris tipis)
1 batang daun bawang (iris halus)
1/4 cangkir kacang polong beku
2 sendok makan minyak wijen
Bahan Saus:
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan cuka
1 sendok teh gula pasir
1/2 cangkir air kaldu ayam
1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat Fresh Fu Yung Hai
Langkah 1: Menyiapkan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong ayam dan udang sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Parut wortel dan iris tipis jamur serta daun bawang. Jika Anda menggunakan kacang polong beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu.
Langkah 2: Mengolah Telur Dadar
Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan sedikit garam dan merica. Panaskan minyak wijen di wajan dengan api sedang, kemudian masukkan ayam dan udang. Tumis hingga ayam dan udang berubah warna dan setengah matang. Setelah itu, tambahkan wortel, jamur, daun bawang, dan kacang polong. Tumis semua bahan hingga layu.
Setelah bahan tumisan matang, tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur tercampur rata dengan bahan lainnya. Biarkan telur matang dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna keemasan, kemudian balik telur dengan hati-hati agar kedua sisi matang sempurna.
Langkah 3: Membuat Saus
Di wajan lain, campurkan saus tomat, kecap manis, cuka, gula, dan kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga mendidih, kemudian tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
Langkah 4: Penyajian
Setelah telur dadar matang dan saus siap, letakkan Fu Yung Hai di atas piring saji. Siramkan saus manis asam di atas telur dadar yang telah matang. Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang cincang sebagai garnish untuk tampilan yang lebih segar.
Mengapa Fresh Fu Yung Hai Disukai?
Kombinasi Rasa yang Seimbang
Salah satu alasan mengapa Fresh Fu Yung Hai disukai banyak orang adalah karena kombinasi rasa yang seimbang. Telur dadar yang lembut berpadu dengan saus manis asam yang segar, sementara daging ayam dan udang memberikan tekstur yang kenyal dan gurih. Sayuran yang digunakan tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan kesegaran dan warna yang menarik pada hidangan.
Hidangan Sehat dan Bergizi
Dengan menggunakan bahan-bahan segar seperti sayuran, ayam, dan udang, Fresh Fu Yung Hai menjadi pilihan hidangan yang lebih sehat dibandingkan dengan beberapa masakan lainnya yang cenderung lebih berlemak. Kandungan protein dalam telur dan udang, serta serat dari sayuran, menjadikannya makanan yang bergizi.
Mudah Dibuat dan Disesuaikan
Fu Yung Hai bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daging sapi, tofu, atau sayuran lain sesuai selera. Ini membuatnya menjadi hidangan yang fleksibel dan mudah untuk disiapkan sesuai dengan kebutuhan.
