Cap Cay adalah salah satu masakan khas Tionghoa yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini dikenal karena menggunakan beragam sayuran segar yang dipadukan dengan daging ayam, udang, atau daging sapi. Dengan rasa gurih dan menyegarkan, Cap Cay cocok untuk dinikmati bersama nasi putih. Kali ini, kita akan membahas cara membuat Fresh Cap Cay dengan bahan-bahan segar dan cara yang mudah.
Apa Itu Cap Cay?
Cap Cay, dalam bahasa Mandarin, berarti “sepuluh sayuran,” meskipun pada kenyataannya jumlah sayuran yang digunakan bisa lebih banyak atau lebih sedikit tergantung selera. Hidangan ini sangat fleksibel karena bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan jenis sayuran yang ada. Cap Cay biasanya dimasak dengan cara ditumis atau dipanggang, lalu disiram dengan saus yang gurih dan sedikit manis.
Bahan-Bahan untuk Membuat Fresh Cap Cay
Untuk membuat Cap Cay yang segar dan enak, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
200 gram dada ayam fillet (potong dadu)
100 gram udang (kupas dan cincang kasar)
1 buah wortel (iris tipis)
1/2 brokoli (potong kecil-kecil)
1 buah jagung manis (iris tipis)
1/2 cangkir kacang polong
1 batang daun bawang (iris halus)
2 siung bawang putih (cincang halus)
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan saus tiram
Bahan Saus:
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula pasir
1/2 cangkir air kaldu ayam
1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat Fresh Cap Cay
Langkah 1: Menyiapkan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong ayam dan udang sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Iris tipis wortel, jagung, dan daun bawang. Cuci bersih brokoli dan kacang polong. Jangan lupa untuk mencincang bawang putih.
Langkah 2: Tumis Bahan-Bahan
Panaskan minyak wijen di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam dan udang. Masak hingga ayam berubah warna dan udang setengah matang. Setelah itu, masukkan wortel, brokoli, jagung, dan kacang polong. Aduk rata dan masak hingga sayuran sedikit layu.
Langkah 3: Membuat Saus
Di wajan yang terpisah, campurkan kecap asin, kecap manis, gula, dan kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan aduk hingga saus mengental.
Langkah 4: Penyajian
Setelah sayuran matang dan saus siap, tuangkan saus ke dalam wajan berisi sayuran dan daging. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi saus dengan baik. Masak selama 1-2 menit hingga semuanya tercampur sempurna. Sajikan Cap Cay panas-panas dengan taburan daun bawang di atasnya.
Mengapa Fresh Cap Cay Populer?
Kaya Akan Sayuran Segar
Salah satu alasan mengapa Cap Cay sangat disukai adalah karena kaya akan berbagai jenis sayuran segar. Sayuran seperti brokoli, wortel, dan jagung tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan warna cerah yang membuat hidangan ini tampak lebih menggugah selera.
Sehat dan Bergizi
Cap Cay adalah hidangan yang sangat bergizi karena mengandung banyak sayuran yang kaya serat dan vitamin. Daging ayam dan udang yang digunakan juga memberikan protein yang baik untuk tubuh. Hidangan ini cocok untuk mereka yang ingin makan sehat tanpa mengorbankan rasa.
Mudah Dibuat dan Fleksibel
Cap Cay sangat fleksibel karena Anda bisa menambahkan atau mengganti bahan-bahan sesuai selera. Jika tidak suka udang, Anda bisa menggunakan daging sapi atau tofu sebagai
