Tikka samosa adalah variasi dari samosa tradisional yang menggabungkan cita rasa khas India dengan kelezatan camilan renyah. Jika Anda penggemar masakan India, pasti sudah tidak asing lagi dengan samosa, kan? Samosa biasa diisi dengan kentang, kacang polong, atau daging, namun pada versi ini, isian samosa diubah dengan daging tikka yang kaya rempah. Inilah yang membuatnya menjadi pilihan menarik untuk disajikan dalam berbagai acara atau sekadar sebagai camilan lezat.
Apa Itu Tikka Samosa?
Tikka samosa adalah perpaduan dari dua hidangan populer dalam masakan India, yaitu “tikka” dan “samosa”. Tikka sendiri mengacu pada daging (biasanya ayam, sapi, atau kambing) yang dimarinasi dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian dipanggang atau dibakar. Sementara itu, samosa adalah makanan ringan berbentuk segitiga yang terbuat dari kulit tepung yang diisi dengan berbagai bahan.
Pada tikka samosa, daging tikka yang sudah dimarinasi dengan bumbu seperti yogurt, jinten, ketumbar, dan rempah lainnya dimasukkan ke dalam kulit samosa yang renyah. Ketika digoreng, samosa akan menjadi sangat gurih dengan lapisan luar yang krispi dan isian yang berasa lembut, pedas, dan penuh cita rasa.
Cara Membuat Tikka Samosa
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Untuk Daging Tikka:
- 500 gram dada ayam (atau daging pilihan lain)
- 3 sendok makan yogurt
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Untuk Samosa:
- Kulit samosa siap pakai (atau kulit lumpia yang dipotong segitiga)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
- Marinasi Daging:
Potong ayam menjadi potongan kecil, lalu campurkan dengan semua bahan marinasi seperti yogurt, bumbu rempah, dan air jeruk nipis. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga daging terendam sempurna. - Memasak Daging Tikka:
Setelah dimarinasi, panggang atau bakar ayam di atas panggangan atau panaskan sedikit minyak di atas wajan dan masak ayam hingga matang sempurna dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan. - Membuat Samosa:
Ambil selembar kulit samosa, beri sedikit isian tikka ayam, lalu lipat membentuk segitiga dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng. - Menggoreng Samosa:
Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak cukup panas, goreng samosa hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Variasi Tikka Samosa
Tikka samosa bisa divariasikan sesuai selera. Selain ayam, Anda bisa menggunakan daging sapi atau kambing yang dimarinasi dengan bumbu tikka. Jika ingin pilihan vegetarian, Anda bisa mengganti daging dengan kentang, kacang polong, atau bahkan sayuran lainnya yang dimasak dengan bumbu tikka.
Untuk memperkaya rasa, Anda bisa menambahkan saus chutney atau yogurt sebagai pendamping. Rasa pedas, manis, dan asam dari saus chutney akan memberikan kontras yang pas dengan kelezatan samosa yang renyah.
